🇻🇳🇨🇳 🍜 80.000+ NHÀ HÀNG ẨM THỰC TRUNG HOA TẠI VIỆT NAM - BÀI TOÁN NGUỒN CUNG CHƯA CÓ LỜI GIẢI

80.000+ là con số ước tính về mạng lưới nhà hàng và điểm kinh doanh ẩm thực Trung Hoa đang hoạt động tại Việt Nam. Tuy nhiên, sự phân bố của hệ thống này không đồng đều trên bản đồ thị trường.

📍 Mật độ tập trung cao nhất nằm tại TP.HCM, đặc biệt là khu vực Quận 5 - Chợ Lớn, nơi có cộng đồng người Hoa với lịch sử lâu đời. Bên cạnh đó là vùng công nghiệp Bình Dương - Đồng Nai, nơi các khu công nghiệp có vốn đầu tư Trung Quốc đang thu hút số lượng lớn chuyên gia và lao động người Hoa.

📊 Thị trường này tiêu thụ bao nhiêu nguyên liệu?

Dựa trên cấu trúc chi phí phổ biến của ngành F&B, trong đó nguyên liệu thường chiếm khoảng 30-35% doanh thu, mạng lưới 80.000 nhà hàng và điểm kinh doanh này có thể tạo ra nhu cầu nguyên liệu trị giá hàng chục nghìn tỷ đồng mỗi năm.

Trong đó, phần lớn các dòng gia vị đặc trưng, thực phẩm chế biến sẵn và nguyên liệu chuyên biệt vẫn phụ thuộc đáng kể vào nguồn nhập khẩu từ Trung Quốc.

Đây là số liệu ước tính theo cấu trúc ngành, do hiện chưa có thống kê chính thức dành riêng cho phân khúc nhà hàng ẩm thực Trung Hoa tại Việt Nam.

Bức tranh vĩ mô càng làm rõ xu hướng này:

- Kim ngạch thương mại song phương Việt Nam - Trung Quốc đạt 204,9 tỷ USD năm 2024, tăng 19,2%.

- Việt Nam nhập khẩu 114,3 tỷ USD hàng hóa từ Trung Quốc, tăng 30,4%.
- Ngành chế biến thực phẩm Việt Nam đạt giá trị 79,3 tỷ USD, tăng 7,4%.
- Doanh thu ngành F&B được dự báo đạt 760.000 tỷ đồng, với khoảng 333.600 cửa hàng vào năm 2026.

———

4 ĐIỂM NGHẼN LỚN VÀ VÍ DỤ THỰC TẾ

📌 Thông quan và kiểm định

Một lô tương đậu bản Pixian từ Tứ Xuyên có thể mất từ 2-4 tuần để hoàn tất thủ tục công bố sản phẩm và kiểm định lần đầu.

Với một chuỗi lẩu sở hữu 20 điểm bán, sự chậm trễ của một lô hàng có thể khiến 20 bếp thiếu nguyên liệu chủ đạo trong nhiều ngày liên tiếp.

📌 Logistics chuỗi lạnh

Đối với hải sản đông lạnh, việc gián đoạn chuỗi lạnh trong vài giờ tại khâu cảng có thể gây rã đông cục bộ, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và làm phát sinh nguy cơ nhà hàng từ chối nhận hàng.

Trong trường hợp đó, phần lớn tổn thất sẽ thuộc về phía nhà nhập khẩu.

📌 Kênh phân phối thiếu minh bạch

Một sản phẩm có thể phải đi qua 3-4 tầng trung gian trước khi đến được bếp nhà hàng.

Giá thành bị đẩy lên đáng kể, trong khi nhà hàng vẫn không thể truy xuất đầy đủ nguồn gốc sản phẩm đến tận cơ sở sản xuất.

📌 Mức độ bản địa hóa chưa đủ sâu

Sản phẩm thiếu nhãn phụ tiếng Việt và hồ sơ công bố phù hợp sẽ khó tiếp cận hệ thống siêu thị hoặc các chuỗi bán lẻ lớn.

Đồng thời, trong nhiều trường hợp, khẩu vị nguyên bản cũng cần được nghiên cứu và điều chỉnh phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam.

———

XU HƯỚNG 2026-2030: CỬA SỔ THỊ TRƯỜNG ĐANG MỞ

Trong giai đoạn tới, ba xu hướng chính được kỳ vọng sẽ định hình phân khúc này:

1. Tốc độ chuỗi hóa tiếp tục gia tăng

Ngành F&B Việt Nam duy trì đà phát triển, trong khi các chuỗi lớn ngày càng chiếm tỷ trọng cao hơn. Những doanh nghiệp này thường chỉ hợp tác với nguồn cung chính ngạch, có hồ sơ đầy đủ và khả năng truy xuất rõ ràng.

2. Dịch chuyển từ tiểu ngạch sang chính ngạch

Các quy định về an toàn thực phẩm, công bố sản phẩm và truy xuất nguồn gốc ngày càng chặt chẽ, khiến không gian dành cho các kênh nhập khẩu không chính thức dần bị thu hẹp.

3. Hạ tầng chuỗi lạnh tiếp tục được mở rộng

Dòng vốn đầu tư vào kho lạnh, vận tải lạnh và logistics xuyên biên giới đang gia tăng dọc theo hành lang kinh tế Việt Nam - Trung Quốc.

Những doanh nghiệp thiết lập được kênh phân phối chính ngạch trong giai đoạn 2026-2027 có thể nắm lợi thế người đi trước cho cả thập kỷ tiếp theo.

Giải pháp có thể bắt đầu từ một cuộc gặp đúng người.

Hội nghị Giao lưu Cung - Cầu tại Triển lãm Liangzhilong 2026 được tổ chức theo hình thức kết nối trực tiếp 1-1, quy tụ hơn 40 nhà sản xuất Trung Quốc và đại diện mua hàng Việt Nam.

Chương trình có phiên dịch song ngữ Trung - Việt, cùng đội ngũ chuyên gia về thông quan, chuỗi lạnh và phân phối sẵn sàng trao đổi, giải đáp nhu cầu của doanh nghiệp ngay tại sự kiện.
———
🇨🇳🇻🇳 🍜 越南拥有80,000多家中餐厅及中餐经营网点 - 供应链难题仍待解决

据项目及行业资料估算,目前越南约有80,000多家中餐厅及中餐经营网点。然而,这些餐饮终端在不同地区的分布并不均衡。

📍 市场密度最高的区域主要集中在胡志明市,尤其是第五郡及堤岸一带。这里拥有越南历史最悠久的华人社区之一。

此外,平阳省和同奈省也是重要的消费区域。当地聚集了大量中资工业园区,并吸引了众多中国企业管理人员、技术专家及华人劳动者。

📊 这一市场每年需要采购多少食品原料?

按照餐饮行业普遍的成本结构,食品原料通常约占营业收入的30%-35%。

据此估算,由80,000多家中餐厅及餐饮经营网点构成的市场,每年可形成价值数万亿越南盾的食品原料采购需求。

其中,特色调味品、预制加工食品及专业餐饮原料,仍在较大程度上依赖从中国进口。

以上数据为基于行业成本结构作出的市场估算。目前,越南尚未针对中餐厅细分市场发布独立的官方统计数据。

宏观贸易及行业数据进一步体现了这一发展趋势:

- 2024年,中越双边贸易额达到2,049亿美元,同比增长19.2%。
- 越南自中国进口商品金额达到1,143亿美元,同比增长30.4%。
- 越南食品加工行业规模达到793亿美元,同比增长7.4%。
- 预计到2026年,越南餐饮行业营业收入将达到760万亿越南盾,餐饮门店数量约为333,600家。
———
四大供应链痛点及实际场景

📌 清关与检验程序

一批从四川进口的郫县豆瓣,首次进入越南市场时,产品备案及检验程序可能需要2-4周。

对于一家拥有20家门店的火锅连锁企业而言,一批货物的延误,可能意味着20个厨房在数日内无法获得核心调味原料。

📌 冷链物流管理

对于冷冻海鲜而言,如果货物在港口环节发生数小时的冷链中断,便可能出现局部解冻,影响产品品质,并增加餐饮客户拒收的风险。

在此情况下,相关损失通常需要由进口商承担。

📌 分销渠道透明度不足

一种产品在进入餐厅厨房之前,可能需要经过3-4级中间渠道。
多层流通不仅会显著推高采购成本,餐饮企业也难以将产品来源追溯至实际生产工厂。

📌 本地化程度不足

缺少越南语标签及合规产品备案文件的进口食品,很难进入大型超市及连锁零售系统。

与此同时,部分产品的原始口味也需要根据越南消费者的饮食偏好进行适当调整和本地化开发。

———

2026-2030年趋势:市场窗口正在打开

未来阶段,以下三大趋势将进一步塑造这一细分市场:

1. 餐饮连锁化进程加快

越南餐饮行业继续保持发展势头,大型连锁品牌的市场占比不断提升。

这些企业通常更倾向于与具备正规进口渠道、完整合规文件及全程可追溯能力的供应商建立长期合作。

2. 从非正规贸易向正规贸易转型

随着食品安全、产品备案及来源追溯要求日益严格,非正规进口渠道的市场空间将逐步缩小。

3. 冷链基础设施持续扩展

沿中越经济走廊,冷库、冷链运输及跨境物流领域的投资正在持续增长。

能够在2026-2027年率先建立正规进口及分销渠道的企业,有望在未来十年的市场竞争中获得先发优势。

解决方案,往往始于一次与正确合作伙伴的有效会面。

2026良之隆·越南全球食材贸易节供需对接会将采用一对一精准商务对接模式,汇聚40余家中国生产企业及越南采购代表。

活动现场将提供中越双语翻译支持,并邀请清关、冷链物流及渠道分销领域的专业服务机构,为企业提供现场咨询,协助双方围绕进口合作、供应链建设及越南市场落地开展深入交流。

———

📅 06-08/08/2026 | 2026年8月6日至8日
📍 Hall B3, SECC, 799 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Mỹ, TP.HCM
📍 胡志明市新美坊阮文灵路799号,西贡会展中心(SECC)B3馆

———

Đăng ký tham dự & kết nối doanh nghiệp | 活动报名及商务对接
👤 Mr. Tú Bùi (Toni) - Đại diện MVOT Group
裴先生(Toni)- MVOT集团代表
☎️ 0934 134 282 - Điện thoại/Zalo | 电话/Zalo
✉️ [email protected]

#Liangzhilong2026 #良之隆 #80000NhaHang #中餐市场 #FoodSupplyChain #食品供应链 #VietnamChina #越中合作 #FnB #中越贸易 #BusinessMatching #商务对接 #MVOTGroup